Prenez un quart de feuille, interrogation flash éclair !

Qu'est ce qu'un whoopie pie ?

Pour tous ceux qui n'auraient pas trouvé la solution voici la réponse :

Un whoopie pie se compose de 2 coques rondes de gâteaux (cake, biscuit, cookies) qui prennent en sandwich une garniture crémeuse, visuellement un macaron simplifié ! Pour résumer, c'est le petit-cousin des macarons !

Pour réaliser des whoopies pie il vous faudra :

240 g de farine, 30 g de cacao non sucré, 1 cac de levure chimique, 120 g de beurre, 190 g de sucre roux (moi j'ai mis que 130 g), 1 oeuf, 6 cl de lait.

Garniture : pâte à tartiner à la noisette.

Préchauffez le four à 170°C. Battre le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez l'oeuf et le lait. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs restants. Creusez-y un puit et versez la préparation liquide au centre. Incorporez peu à peu les ingrédients. Espacez des noix de pâtes à l'aide d'une douille ou d'une petite cuillière sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Faire cuire environ 15 minutes. Les gâteaux doivent rester moelleux. Laissez les refroidir 5 minutes avant de les mettre sur une grill.

Pour ma part je les ai fourré à la pâte à tartiner aux noisettes, les whoopies pie traditionnels sont fourrés avec une pâte à base de marshmallows très très calorique avec plein de beurre dedans ! alors j'ai limité un peu les dégats en simplifiant la recette. Pour une prochaine fois je pense faire pour le fourrage une sorte de pâte gélifiée à l'orange, affaire à suivre ...

j'ai trouvé cette recette dans un livre de Gwen Rassemuse "Whoopie pies" aux éditions Tocades.

whoopie pie

Partager cet article