03 mars 2017

Chamallow rose poudré

Envie d'un peu de douceur ? Facile ! Mixer 200g de sucre avec le thermomix 10sec./vit10 ou utiliser du sucre glace. Réserver. Ajouter le fouet dans le bol + 3 blancs d'oeufs 5mn/90°/vit4. Dés que les blancs commencent à mousser + 200g de sucre progressivement. Pour un parfum framboise + 100g de coulis de framboises, nous on a mis que 3 càs de coulis on n'avait que cette quantité ! + 9 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide une dizaine de minutes et essorées. 3mn/90°/vit4 puis 3mn/60°/vit4 Recouvrir le fond d'un moule... [Lire la suite]
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26 février 2017

Tarte briochée aux framboises

Un retour dans la sphère culinaire en mettant à l'honneur un fruit que j'aime tout particulièrement   la framboise ! Pour la pâte briochée : mettre 10g de levure fraîche en petits morceaux + 1/2 verre de lait + 1 càs de sucre 5 mn/37°/vit 2 + 250g de farine, + 50g de beurre en petits dés + 40g de sucre + 1 oeuf 3 mn / mode pétrin si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine et repétrir 1 mn. Former une boule de pâte et mettre à lever 2h dans un saladier recouvert d'un torchon. Pour la crème pâtissière :... [Lire la suite]
Posté par izabeille à 00:45 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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