28 mai 2017

Cake surprise sans cuisson rafraîchissant !

    Une idée toute simple que j'ai imaginé comme un tableau à déguster. Il vous faudra : 15 tranches de pain de mie sans croute.                              2 avocats, du sel et un demi jus de citron.                              4 tranches de truite fumée + 1 càs de crème fraîche entière épaisse.                    ... [Lire la suite]

03 mars 2017

Chamallow rose poudré

Envie d'un peu de douceur ? Facile ! Mixer 200g de sucre avec le thermomix 10sec./vit10 ou utiliser du sucre glace. Réserver. Ajouter le fouet dans le bol + 3 blancs d'oeufs 5mn/90°/vit4. Dés que les blancs commencent à mousser + 200g de sucre progressivement. Pour un parfum framboise + 100g de coulis de framboises, nous on a mis que 3 càs de coulis on n'avait que cette quantité ! + 9 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide une dizaine de minutes et essorées. 3mn/90°/vit4 puis 3mn/60°/vit4 Recouvrir le fond d'un moule... [Lire la suite]
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26 février 2017

Tarte briochée aux framboises

Un retour dans la sphère culinaire en mettant à l'honneur un fruit que j'aime tout particulièrement   la framboise ! Pour la pâte briochée : mettre 10g de levure fraîche en petits morceaux + 1/2 verre de lait + 1 càs de sucre 5 mn/37°/vit 2 + 250g de farine, + 50g de beurre en petits dés + 40g de sucre + 1 oeuf 3 mn / mode pétrin si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine et repétrir 1 mn. Former une boule de pâte et mettre à lever 2h dans un saladier recouvert d'un torchon. Pour la crème pâtissière :... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Éclairs au saumon et fromage frais

On mange quoi ce soir ? de jolis éclairs salés pour changer !!! Il vous faudra pour réaliser la pâte à choux : 75g d'eau, 75g de lait, une pincée de sel, 80g de beurre coupé en dés, 120g de farine, 3 oeufs. Mettre dans le bol du thermomix l'eau, le lait le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1 (ou réaliser la pâte à la casserole de façon classique) Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3. Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. Ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 15sec par le trou du couvercle... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Fougasse sucrée poire chocolat

On peut toujours, avec quelques ingrédients de base, faire de jolis desserts gourmands Il vous faudra pour la pâte à pain : 150g d'eau, un sachet de levure boulangère, 2 càs de sucre, 250g de farine, 1càc de sel, 1 càs d'eau de fleur d'oranger, 1càs d'huile d'olive. Pour la garniture : de la pâte à tartiner à la noisette, des pépites de chocolat, une poire, des grains de sucre, 1 jaune d'oeuf pour la dorure. Mettre dans le bol du thermomix (ou faire la pâte à la main) l'eau, la levure et le sucre. 5mn/37°/vit.2 Ajouter la... [Lire la suite]
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21 février 2016

La soupe du petit chaperon rouge

 On mange quoi ce soir ? La soupe du chaperon rouge et son loup à dévorer !!!! Il vous faudra pour la soupe (2 bols): 1 blanc de poireau, une grosse carotte, une petite boîte de tomates pelées, la moitié de la boite de tomate d'eau, un cube de bouillon de légume, une pincée de sucre. Mettre le poireau et la carotte coupés en gros tronçons dans le bol du thermomix et mixer 10 sec. vit. 5, raclez les parois à l'aide d'une spatule et ajoutez le reste des ingrédients. Faire cuire 25mn/100°C/vit.2 Mixer 30 sec. vit.6 ( mettre un... [Lire la suite]
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07 février 2016

Roulé façon tarte au citron

Dessert citronné amené chez ma copine Cathy pour le déjeuner ! Il vous faudra : Pour la génoise : 3 oeufs, 50 g de sucre, 30 g de Maïzena, 30 g de farine. Pour la crème au citron :l e zeste d'1 citron, 18 cl de jus de citron (environ 4 citrons), 60 g de sucre, , 3 oeufs, 180 g de chocolat blanc. L'idéal est de la faire la veille. Pour le sirop : Le jus d'un demi citron et 15 g de sucre Décors : meringues concassées, perles argentées... ce que vous avez ! Versez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs dans le... [Lire la suite]
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03 février 2016

Biscuits fourrés à la figue et variante

Il vous faudra : Pâte à biscuit : 200 g de farine, 80 g de beurre ramolli en morceaux, 60 g de sucre, 1 oeuf, 1 c. à café rase de levure chimique Pâte à la figue : 250 g De figues sèches moelleuses. Mettre les figues moelleuses dans le bol du thermomix. Mixer 15 secondes vitesse 5. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. Mettre l'ensemble des ingrédients du biscuit dans le bol. Mixer 10 secondes vitesse 4. Étaler la pâte pour former un carré de 30 cm de côté. Fariner bien la pâte pendant le travail du rouleau à... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Tatin d'endives au fromage et noix

Parce qu'Annabelle me l'avait suggérée, j'ai essayé de faire cette tatin d'endives à ma façon. Il vous faudra pour la pâte brisée :75g de beurre en morceaux, 1/2 càc de sel, 150 g de farine, 50g d'eau tiède ou prenez en une toute faite ! Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du thermomix et appuyer sur Turbo quelques secondes. Mettre en route le pétrin pendant 1 minute en ajoutant progressivement l'eau + ou - selon la farine utilisée. Sortir la pâte, faire une boule et réserver au frais. Pour la garniture : 3 ou 4... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

Pâte de coing au Thermomix

La saison des coings arrive...   Il vous faudra : 1kg de coing lavés, coupés en morceaux, épépinés, parties dures enlevées, je n'enlève pas la peau, les miens sont bios en provenance directe du jardin de papa et maman !, 700 g de sucre, le jus d'un demi citron, j'ai rajouté la chair d'un poire pelée.   Mettre les morceaux de coings dans le bol du thermomix : procéder en 2 fois : mixer 10 secondes vitesse 6, ajouter le sucre et le citron, remixer 15 secondes vitesse 5-6. La couleur change, c'est normal car le coing... [Lire la suite]
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