08 février 2015

Boulettes de dos de cabillaud à la citronnelle

Une recette à l'inspiration asiatique, j'aime faire des boulettes dans mes plats, elles sont harmonieuses et faciles à manger ! Pour 4 personnes, il vous faudra : 200g de dos de cabillaud, une demi échalotte, 2 càs de maïzéna, 1 càs de persil ciselé, 2 carottes, 1 courgette, 500g d'eau, un cube de bouillon de légumes, quelques rondelles de citronnelle surgelées pour moi, 125g de nouilles chinoises, sel, poivre. Dans le bol du thermomix ou dans un mixer hacher l'échalotte 5 sec vitesse 5, racler, ajouter le poisson coupé en cubes,... [Lire la suite]
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01 février 2015

Mini donuts au four

Tous petits, tous mignons, on pourrait presque en faire qu'une bouchée ! il vous faudra pour la pâte : environ 24 mini donuts – 160g de farine, 80g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel, 120g de lait, 25g de beurre fondu, 2 œufs. pour le glaçage : j'ai choisi le glaçage noir de chez vahiné que je trouve très bien. Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédient dans le thermomix ou dans un mixer en commençant par les ingrédients liquides. Mixer 30 sec. vitesse 5. On obtient... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

Une bûche trop "choux" !

Une bûche de réveillon qui sort un peu de l'ordinaire, mais qui ravira les amateurs de pâte à choux ! il vous faudra : Pour réaliser la pâte à choux, 75g d'eau, 75g de lait, 80g de beurre, 120g de farine, 3 oeufs, 1 CS de sucre, 1/2 cc de sel. Mettre dans le bol du Thermomix 75g d'eau, 75g de lait d'eau, le beurre, le sel et  le sucre. Régler 5 minutes à 100°C, vitesse 1.  A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 minutes 30 à vitesse 3. (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée).  Plonger le... [Lire la suite]
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24 décembre 2014

Joyeux Noël

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21 décembre 2014

Le Chocossisson

Laissez vous tenter par ce chocossisson plus vrai que nature ! Il vous faudra : 200 gr de chocolat noir, 150 gr de petit beurre ou équivalents, 140 gr de beurre, 100 gr de sucre glace + 1 cuillère à soupe, 50 gr de chamallow, 1 grosse cuillère à café de miel, du papier alu, de la ficelle. – Couper 10 gr de chamallow en petits dés avec des ciseaux humides et mettre de côté. – Écraser 4 petits beurres en poudre et casser les autres en petits morceaux mettre de côté. – Fondre le beurre + chocolat + miel bien mélanger. – Fondre... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

Gâteau damier d'halloween

Une petite recette trouvée ici Il vous faudra : 400 g de farine, 380 g de sucre, 180 g de beurre, 30 cl de lait, 6 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, du colorant orange en poudre 1 càc, 3 càs bombées de cacao non sucré, 1 tablette de chocolat blanc (200g), 20 cl de crème fraiche entière liquide, 250 g de mascarpone. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la levure, le beurrre fondu et le lait puis enfin la farine. Vous obtenez en gros 1500 g de pâte, séparez en 2 parts égales.Dans une moitié,... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Gâteau nuage à la noix de coco

Revoici le fameux gâteau magique revisité par mes soins après une furieuse envie de noix de coco ! Il vous faudra : 20 cl de lait de coco, 30 cl de lait, 50 g de noix de coco râpée, 4 oeufs, 150 g de sucre, 125 g de beurre, 120 g de farine, 1 pincée de sel, un moule rond de 24 cm en silicone, du caramel liquide. Faire infuser la noix de coco dans les laits bouillants 15 minutes. Préchauffer le four à 150°C en four traditionnel. MOnter au batteur les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et le sel et le lait... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre frais

Je reviens avec une recette à base de courgettes (oui encore ! j'ai un petit faible pour ce légume !) trouvé ICI J'ai, comme à mon habitude, procédé à quelques modifications et adapté la recette au thermomix. Il vous faudra : Une pâte feuilletée, 3 courgettes, 1/2 chèvre frais type petit billy, 3 c.à soupe de crème fraîche, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du miel. Laver et éplucher 2 courgettes, les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du thermomix, saler, poivrer. Mixer quelques secondes  puis racler les... [Lire la suite]
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21 août 2014

Tourbillonettes

Lorsqu'on hérite de quelques kilos de courgettes, il faut parfois faire preuve d'innovation culinaire.... d'où l'idée de faire des tourbillonettes (association de tourbillon +courgette !). Recette simplissime qui donne de jolis tourbillons. Il vous faudra : 2 grosses courgettes, 4 tranches de jambon blanc, 1 oeuf, 125 g de crème, 15 g de maïzéna, sel, poivre. Couper les courgettes en fines lamelles. Couper également le jambon en lamelles. Enrouler une tranche de courgette sur elle même pour faire comme un tourbillon puis... [Lire la suite]
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15 août 2014

Tiramisu estival aux pêches, coulis de mangue et billes de nougat.

Aujourd'hui je vous propose un dessert rafraîchissant aux fruits histoire de faire croire à notre esprit en manque de soleil que dehors il fait super chaud...Un tiramisu largement revisité par mes soins comme le démontre l'intitulé ! Il vous faudra : 8 pêches, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de mascarpone, 2 oeufs, 4 càs de sucre, 1 gousse de vanille, des amandes effilées, u peu de coulis de mangue, du nougat, 5 biscuits à la cuillière, une noisette de beurre, 1 càc de miel. Peler et couper en morceaux 4 pêches, les mettre dans... [Lire la suite]
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