05 mai 2016

Éclairs au saumon et fromage frais

On mange quoi ce soir ? de jolis éclairs salés pour changer !!! Il vous faudra pour réaliser la pâte à choux : 75g d'eau, 75g de lait, une pincée de sel, 80g de beurre coupé en dés, 120g de farine, 3 oeufs. Mettre dans le bol du thermomix l'eau, le lait le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1 (ou réaliser la pâte à la casserole de façon classique) Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3. Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. Ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 15sec par le trou du couvercle... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Fougasse sucrée poire chocolat

On peut toujours, avec quelques ingrédients de base, faire de jolis desserts gourmands Il vous faudra pour la pâte à pain : 150g d'eau, un sachet de levure boulangère, 2 càs de sucre, 250g de farine, 1càc de sel, 1 càs d'eau de fleur d'oranger, 1càs d'huile d'olive. Pour la garniture : de la pâte à tartiner à la noisette, des pépites de chocolat, une poire, des grains de sucre, 1 jaune d'oeuf pour la dorure. Mettre dans le bol du thermomix (ou faire la pâte à la main) l'eau, la levure et le sucre. 5mn/37°/vit.2 Ajouter la... [Lire la suite]
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21 février 2016

La soupe du petit chaperon rouge

 On mange quoi ce soir ? La soupe du chaperon rouge et son loup à dévorer !!!! Il vous faudra pour la soupe (2 bols): 1 blanc de poireau, une grosse carotte, une petite boîte de tomates pelées, la moitié de la boite de tomate d'eau, un cube de bouillon de légume, une pincée de sucre. Mettre le poireau et la carotte coupés en gros tronçons dans le bol du thermomix et mixer 10 sec. vit. 5, raclez les parois à l'aide d'une spatule et ajoutez le reste des ingrédients. Faire cuire 25mn/100°C/vit.2 Mixer 30 sec. vit.6 ( mettre un... [Lire la suite]
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07 février 2016

Roulé façon tarte au citron

Dessert citronné amené chez ma copine Cathy pour le déjeuner ! Il vous faudra : Pour la génoise : 3 oeufs, 50 g de sucre, 30 g de Maïzena, 30 g de farine. Pour la crème au citron :l e zeste d'1 citron, 18 cl de jus de citron (environ 4 citrons), 60 g de sucre, , 3 oeufs, 180 g de chocolat blanc. L'idéal est de la faire la veille. Pour le sirop : Le jus d'un demi citron et 15 g de sucre Décors : meringues concassées, perles argentées... ce que vous avez ! Versez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs dans le... [Lire la suite]
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03 février 2016

Biscuits fourrés à la figue et variante

Il vous faudra : Pâte à biscuit : 200 g de farine, 80 g de beurre ramolli en morceaux, 60 g de sucre, 1 oeuf, 1 c. à café rase de levure chimique Pâte à la figue : 250 g De figues sèches moelleuses. Mettre les figues moelleuses dans le bol du thermomix. Mixer 15 secondes vitesse 5. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. Mettre l'ensemble des ingrédients du biscuit dans le bol. Mixer 10 secondes vitesse 4. Étaler la pâte pour former un carré de 30 cm de côté. Fariner bien la pâte pendant le travail du rouleau à... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Tatin d'endives au fromage et noix

Parce qu'Annabelle me l'avait suggérée, j'ai essayé de faire cette tatin d'endives à ma façon. Il vous faudra pour la pâte brisée :75g de beurre en morceaux, 1/2 càc de sel, 150 g de farine, 50g d'eau tiède ou prenez en une toute faite ! Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du thermomix et appuyer sur Turbo quelques secondes. Mettre en route le pétrin pendant 1 minute en ajoutant progressivement l'eau + ou - selon la farine utilisée. Sortir la pâte, faire une boule et réserver au frais. Pour la garniture : 3 ou 4... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Bonne année gourmande !

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22 décembre 2015

juste beau !

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25 novembre 2015

Soupe de ravioles aux poireaux caramélisés

Le froid arrive et j'ai pour vous une joile collection de soupes originales et savoureuses ! Aujourd'hui c'est le poireau qui sera à l'honneur. Il vous faudra pour 4 personnes : 2 à 3 plaques de ravioles, 8 blancs de poireaux, 1 oignon, 1 càs de curcuma, 1/2 càc de cannelle, 25 g de beurre, 1 càs de sucre en poudre, sel poivre. Faire revenir dans une cocotte la moitié du beurre la moitié des poireaux et l'oignon en fines rondelles. Quand les légumes commencent à fondre, ajoutez le sucre, salez et poivrez. Ajoutez 75 cl d'eau et... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

Cookies moelleux XXL

Petite dédicace à mes collègues de boulot qui ont bien voulu me servir de cobaye ! La recette est en ligne les filles, vous allez pouvoir enfin faire de supers cookies ce weekend ! Il vous faudra pour 14 cookies environ: 150 g de beurre pommade, 125 g de sucre, 125 g de cassonade, 1 oeuf pas trop gros, 1 càc d'extrait de vanille, 1 càc de levure chimique, 1 càc de bicarbonate de soude, 20 g de cacao non sucré, 275 g de farine, 100g de chocolat blanc coupé en petits cubes, 1 barre de Toblerone coupée en petits morceaux, 100 g de... [Lire la suite]
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