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Il vous faudra pour cette tourte : 4 pommes, 3 poires, 1 sachet de sucre vanillé, de la cannelle, une noisette de beurre, 2 pâtes brisées. Peler et couper les fruits en cubes pas trop petits. les faire compoter doucement dans le beurre, ajouter le sucre vanillé, de la cannelle selon votre goût. Lorsque les fruits sont encore un peu fermes, stopper la cuisson et laisser refroidir. Disposer la première pâte brisée dans un plat à bord assez haut. Mettre les fruits cuits et recouvrir avec la deuxième pâte brisée.

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Rouler la première pâte brisée sur la seconde pour souder la tourte. Découper le visage et badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf delayé dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

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Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

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